Articles

Bezmasé Diety, Železo-Nedostatek a Pohlaví Rozdělit

Některé Základní Fakta:

Skutečnost: Existují dvě formy železa, hemu železo (druh můžete získat pouze z živočišných zdrojů) a non-heme železo, který můžete získat z různých rostlinných zdrojů. Velký rozdíl je v tom, že heme železo je snadněji absorbováno tělem, což znamená, že musíte jíst mnohem více rostlin než steaky, abyste splnili potřeby železa v těle. Doporučený příjem železa pro vegetariány a vegany je 1.8krát vyšší než u jedlíků masa.

skutečnost: rostliny mají řadu zdravotních výhod; jíst mnoho z nich je obecně zdraví podporující. To, co jíte a kdy jíte, může hrát roli v absorpci železa. Některé živiny mohou zvýšit absorpci nehemového železa, zatímco jiné mohou inhibovat.

Jak jíst pro maximální absorpci železa: rostliny jsou docela skvělé. Rostlinné diety byly spojeny s nižším výskytem kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, obezity a úmrtnosti ze všech příčin. Pro ty, kteří jedí pouze rostliny, je však třeba zvážit několik dalších faktorů re: absorpce železa.

některé živiny mohou inhibovat absorpci nehemového železa. Fyáty, oxaláty a polyfenoly mohou inhibovat absorpci železa. Všechny tři nabízejí také řadu zdravotních výhod. Kyselina fytová se nachází převážně v fazolích a zrnech, oříšcích a semenech a je silným antioxidantem. Tmavě listová zelenina jako špenát, kapusta a Švýcarský mangold jsou primárním zdrojem kyseliny šťavelové. Vaše střevní zdraví pomáhá určit, jak dobře se vaše tělo může rozpadat a absorbovat oxaláty, takže nezapomeňte udržovat zdravý a rozmanitý střevní biom. Tmavá čokoláda, červené víno a bobule jsou některé z nejlepších zdrojů polyfenolů, které byly připojeny ke zlepšení zdraví srdce, mozek zdraví, a snižuje výskyt diabetu 2.typu.

některé živiny mohou zvýšit absorpci nehemového železa. Kyselina askorbová, jinak známá jako vitamin C, může významně zvýšit absorpci železa. Další dobré zprávy: potraviny s vysokým obsahem vitamínu C mají tendenci podporovat zdraví. Pomeranče, jahody, špenát, brokolice, sladké brambory a rajčata mají vysoký obsah vitamínu C. Potraviny bohaté na Beta-karoten-žluté až červené ovoce a zelenina-mohou snížit inhibiční účinky tříslovin a fyátů. Barevný talíř plný celých potravin, je obvykle jednoduše způsob, jak vyvážit svůj jídelníček.

rozdělení Pohlaví: Ženy-zejména ženy v menstruačním věku, jsou náchylnější k nedostatku železa i anémii než muži. Máme také větší tendenci k kaloricky omezujícím dietám, což může zvýšit prevalenci nedostatků. V hodnocení současné literatury, veganské a vegetariánské ženy téměř vždy vykazovaly větší výskyt železa a plný úder anémie než ženy s všežravé stravy. Zatímco mužské vegany a vegetariány někdy vykazovaly vyšší sazby z nedostatku železa, tam byl často malý rozdíl mezi nimi a jejich ‚steak a brambory přátele.

Spodní Řádek: Vegani a vegetariáni nemusí mít stejné kardiovaskulární problémy jako jejich masožravých protějšky, ale je třeba se postarat, aby splnily své žehlička požadavky, odběrné 1,8 krát železo z masa jedlíci. Potraviny bohaté na vitamín C mohou zvýšit železo a jsou součástí zdravé výživy. Ovoce a zelenina se žlutými až červenými odstíny mohou snížit inhibiční účinky některých rostlin, stejně jako čaje a kávy s vysokým obsahem tříslovin. Každý z nás má různé stravovací preference, potřeby a přesvědčení. Existuje mnoho způsobů, jak jíst v základní struktuře zdravé stravy-mějte na paměti, nebo to, co budete potřebovat trochu méně a trochu více, a vždy nezapomeňte si užít.