Articles

“hurtige” hjemmelavede veganske croissanter

Paris. Hvis nogen kan opsummere den by i blot et par kortfattede afsnit, jeg ville være meget mistænksom over, hvor meget de faktisk oplevede. Efter blot fem dages total fordybelse i byens kultur blev jeg overvældet til det punkt af målløshed af alle de ord, der kunne siges, og de historier, der kunne fortælles. Endnu, jeg vendte hjem fyldt med inspiration, og ledes direkte til køkkenet, så snart vi gik gennem døren.

Kufferter stadig fyldt med både snavset tøj og glade minder, den velkendte duft af smøragtige kager begyndte at flyde gennem luften, som om vi overhovedet aldrig havde forladt Paris. Denne gang, imidlertid, jeg kunne faktisk nyde de flaky delikatesser, i stedet for udelukkende at fotografere dem, fordi disse var mine helt egne veganske croissanter.

hurtige hjemmelavede veganske croissanter opskrift - mælkefri

selvom de ikke er helt så store som de massive morgenmadskonfektioner i Paris, kompenserer disse miniature veganske croissanter for deres to-bid størrelse med en rigdom, der let kan dæmpe enhver sult.

På trods af hvor skræmmende de papirtynde lag kan virke, er veganske croissanter faktisk ret enkle at lave; det er ventetiden og gentagelsen, der måske bliver lidt forsøg. Heldigvis fandt jeg en opskrift på “hurtige” croissanter, som forenkler processen og producerer friske, hjemmelavede kager på cirka 3 timer (inklusive hvile og bagning af tmes). Tilpasning af det til bedre at passe til mine amerikanske Kopper og teskefulde, samtidig med at det let gør opskriften mælkefri, dette er bestemt et godt udgangspunkt for alle, der ønsker at prøve veganske croissanter selv.

hurtig hjemmelavet veganske croissanter opskrift-mælkefri

særlige diæt noter: Mini veganske croissanter

efter ingredienser er denne opskrift mælkefri / ikke-mejeri, ægfri, nødfri, jordnødfri, eventuelt sojafri, vegansk / plantebaseret og vegetarisk.

for sojafrie veganske croissanter skal du sørge for at bruge en mælkefri, sojafri margarine. Earth Balance tilbyder en pind mulighed, som også er ikke-hydrogeneret.

5.0 fra 1 anmeldelser

“hurtige” hjemmelavede Mini veganske croissanter
Prep time
25 minutter

20 minutter

Samlet tid
45 minutter

Bemærk, at forberedelsestiden er hænder til tiden og ikke inkluderer hænder fra hviletid og stigning.
forfatter: Hannah Kaminsky
serverer: 12 portioner

ingredienser
dej:
  • 2 liter kopper brødmel
  • 1 tsk aktiv tørgær
  • liter kop + 2 tsk vand
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk + 2 tsk sukker
  • 1 liter spiseskefulde smeltet mælkefri margarine*
“smør” blok:
  • 9 spsk mælkefri margarine, frosset*
instruktioner
  1. for at lave dejen skal du starte med at kombinere alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål, indtil de er godt fordelt. Tilsæt i vandet og smeltet margarine, og rør grundigt for at indarbejde. Bland alt sammen og ælt, indtil der dannes en glat dej. Lad hvile i køleskabet i 20-30 minutter.
  2. vend dejen ud på en melet overflade og æl med hånden i cirka 10 til 15 minutter, indtil den er glat og elastisk. Anbring i en let smurt skål, dæk med plastfolie, og lad hvile i køleskabet i cirka 30 minutter.
  3. mens dejen kulderystelser, skal du forberede” smør ” – blokken. Det hjælper med at starte med at skære margarinen i betydelige bidder og arrangere dem lige ved siden af hinanden i så jævnt et rektangel som muligt oven på en silpat eller et stykke pergamentpapir. Smør margarinen ind mellem en anden silpat eller et ark pergamentpapir, og brug din rullestift, smæk det til indsendelse. 1 cm eller så høj, og prøv at holde siderne lige og rektangulære. Lad det køle af i køleskabet i 20-30 minutter.
  4. når dejen er kølet ordentligt, skal du rulle dejen ud i et rektangel, der er cirka dobbelt så stort som din “smør” – blok. Placer” smør ” – blokken i midten, diagonalt til siderne (ikke parallelt.) Vedlæg blokken som en konvolut, og bring dejenes hjørner ind for at mødes i midten. Rul det hele forsigtigt ud til en tykkelse på cirka 1 cm igen, og fold de korte sider ind med tredjedele. Returner det til køleskabet, så det kan køle i yderligere 20 minutter, før du fortsætter. Bliv ikke fristet til at skynde dig denne gang, da varmen fra dine hænder og kavlen får al margarinen til at smelte og løbe tør. Det er vigtigt at holde denne dej så kølig som muligt, før den rammer ovnen!
  5. foldnings-og formningsprocessen er ret vanskelig at beskrive med ord, så rolig, hvis du er lidt forvirret. Bare tjek de meget nyttige fotos på og Joe Pastry, hvis du har brug for et visuelt hjælpemiddel.
  6. Rul dejen ud i et rektangel igen, og fold i tredjedele som før. Chill i samme tid, og gentag derefter denne proces igen. Afkøl dejen i yderligere 20 minutter, før den formes.
  7. for at forme dine croissanter skal du rulle dejen ud i et rektangel som før, men skære den med en meget skarp kniv i lige store trekanter. Hvis du vil have mini croissanter, skal du først skære dejen i halv længde og derefter skære dine trekanter. Rul hver trekant op, startende fra den bredeste side, og placer hver på en frisk silpat eller et stykke pergamentpapir. Når alle croissanter er skåret og rullet, lad dem hæve et varmt sted i cirka 75 minutter, indtil næsten fordoblet i størrelse.
  8. efter stigning skal du flytte croissanterne i en forvarmet 415 liter ovn. Så snart de er sikkert inde, skal du reducere varmen til 350 liter, og Åbn ikke døren igen, før der er gået 15 minutter. De skal være gyldenbrune, men hvis ikke, bages i yderligere 5 til 10 minutter efter behov. Lad afkøle inden servering.
noter
Redaktørens Note: Hannah siger, at en pind margarine virkelig er nødvendig for de bedste resultater snarere end en karbadversion. Vi anbefaler Earth Balance Buttery Sticks, da de er fri for hydrogenerede olier og mælkefri / veganer.

3. 5. 3229