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„Schnelle“ hausgemachte vegane Croissants

Paris. Wenn jemand diese Stadt in nur wenigen prägnanten Absätzen zusammenfassen kann, Ich wäre sehr misstrauisch, wie viel sie tatsächlich erlebt haben. Nach nur fünf Tagen völligen Eintauchens in die Kultur der Stadt war ich von all den Worten, die gesagt werden konnten, und den Geschichten, die erzählt werden konnten, bis zur Sprachlosigkeit überwältigt. Dennoch kehrte ich voller Inspiration nach Hause zurück und ging direkt in die Küche, sobald wir durch die Tür gingen.

Koffer immer noch vollgestopft, mit schmutziger Wäsche und glücklichen Erinnerungen, schwebte der vertraute Duft von Buttergebäck durch die Luft, als hätten wir Paris nie verlassen. Dieses Mal konnte ich diese schuppigen Köstlichkeiten jedoch tatsächlich genießen, anstatt sie nur zu fotografieren, denn das waren meine ganz eigenen veganen Croissants.

Schnelles Rezept für hausgemachte vegane Croissants - milchfrei

Obwohl sie nicht ganz so großartig sind wie die massiven Frühstückskonfekte in Paris, kompensieren diese veganen Miniatur-Croissants ihre Größe von zwei Bissen mit einem Reichtum, der jeden Hunger leicht stillen kann.

Obwohl die hauchdünnen Schichten einschüchternd wirken mögen, sind vegane Croissants eigentlich ganz einfach zuzubereiten; Es ist das Warten und Wiederholen, das ein bisschen anstrengend werden könnte. Zum Glück habe ich ein Rezept für „schnelle“ Croissants gefunden, das den Prozess vereinfacht und in etwa 3 Stunden (einschließlich Ruhe- und Backzeiten) frisches, hausgemachtes Gebäck produziert. Wenn Sie es an meine amerikanischen Tassen und Teelöffel anpassen und gleichzeitig das Rezept milchfrei machen, ist dies definitiv ein guter Ausgangspunkt für alle, die vegane Croissants selbst ausprobieren möchten.

Schnelles Rezept für vegane Croissants - milchfrei

Hinweise für spezielle Diäten: Mini Vegan Croissants

Nach Zutaten ist dieses Rezept milchfrei / milchfrei, eifrei, nussfrei, Erdnussfrei, optional sojafrei, vegan / pflanzlich und vegetarisch.

Für sojafreie vegane Croissants, stellen Sie sicher, dass Sie eine milchfreie, sojafreie Margarine verwenden. Earth Balance bietet eine Stick-Option, die auch nicht hydriert ist.

5.0 von 1 bewertungen

„Schnelle“ hausgemachte vegane Mini-Croissants
Zubereitungszeit
25 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
45 Minuten

Bitte beachten Sie, dass die Zubereitungszeit ist hände auf zeit und nicht enthalten hände weg zeit von ruhe und rising.
Autor: Hannah Kaminsky
Portionen: 12 Portionen

Zutaten
Teig:
  • 2¼ Tassen Brotmehl
  • 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • ½ Tasse + 2 Teelöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel + 2 Teelöffel Zucker
  • 1½ Esslöffel geschmolzene milchfreie Margarine*
„Butter“ Block:
  • 9 Esslöffel milchfreie Margarine, gefroren*
Anleitung
  1. Um den Teig zuzubereiten, kombinieren Sie zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, bis sie gut verteilt sind. Fügen Sie das Wasser und die geschmolzene Margarine hinzu und rühren Sie gründlich um, um es einzuarbeiten. Alles vermischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und von Hand etwa 10 bis 15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie den „Butter“ -Block vor. Es hilft, die Margarine zunächst in große Stücke zu schneiden und sie in einem möglichst gleichmäßigen Rechteck auf einem Silpat oder einem Stück Pergamentpapier nebeneinander anzuordnen. Sandwich die Margarine zwischen einem anderen Silpat oder Blatt Pergamentpapier, und mit Ihrem Nudelholz, schlagen Sie es in die Vorlage. Sie möchten den Block auf etwa 1 cm Höhe abflachen und versuchen, die Seiten gleichmäßig und rechteckig zu halten. Lassen Sie es 20-30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
  4. Sobald der Teig richtig abgekühlt ist, rollen Sie ihn in ein Rechteck, das etwa doppelt so groß ist wie Ihr „Butter“ -Block. Legen Sie den „Butter“ -Block in die Mitte, diagonal zu den Seiten (nicht parallel.) Umschließen Sie den Block wie einen Umschlag und bringen Sie die Ecken des Teigs in die Mitte. Rollen Sie das Ganze vorsichtig wieder auf eine Dicke von etwa 1 cm aus und falten Sie die kurzen Seiten zu Dritteln ein. Stellen Sie es wieder in den Kühlschrank, damit es weitere 20 Minuten abkühlen kann, bevor Sie fortfahren. Seien Sie nicht versucht, diese Zeit zu beschleunigen, da die Hitze von Ihren Händen und dem Nudelholz die gesamte Margarine schmelzen und ausgehen lässt. Es ist wichtig, diesen Teig so kühl wie möglich zu halten, bevor er in den Ofen kommt!
  5. Der Falt- und Formprozess ist ziemlich schwer in Worten zu beschreiben, also mach dir keine Sorgen, wenn du ein bisschen verwirrt bist. Schauen Sie sich einfach die sehr hilfreichen Fotos bei wikiHow und Joe Pastry an, wenn Sie eine visuelle Hilfe benötigen.
  6. Den Teig noch einmal zu einem Rechteck ausrollen und wie zuvor zu Dritteln falten. Chill für die gleiche Menge an Zeit, und wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Den Teig noch 20 Minuten abkühlen lassen, bevor er geformt wird.
  7. Um Ihre Croissants zu formen, rollen Sie den Teig wie zuvor zu einem Rechteck aus, schneiden Sie ihn jedoch mit einem sehr scharfen Messer in gleiche Dreiecke. Wenn Sie Mini-Croissants möchten, schneiden Sie den Teig zuerst der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann Ihre Dreiecke. Rollen Sie jedes Dreieck auf, beginnend an der breitesten Seite, und legen Sie jedes auf ein frisches Silpat oder ein Stück Pergamentpapier. Sobald alle Croissants geschnitten und gerollt sind, lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 75 Minuten lang aufgehen, bis sie fast doppelt so groß sind.
  8. Nach dem Aufgehen die Croissants in einen vorgeheizten 415ºF-Ofen geben. Sobald sie sicher drinnen sind, reduzieren Sie die Hitze auf 350ºF und öffnen Sie die Tür erst wieder, wenn 15 Minuten verstrichen sind. Sie sollten goldbraun sein, aber wenn nicht, backen Sie nach Bedarf weitere 5 bis 10 Minuten. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Anmerkungen
Anmerkung der Redaktion: Hannah sagt, dass eine Stickmargarine wirklich für beste Ergebnisse benötigt wird, anstatt eine Wannenversion. Wir empfehlen Earth Balance Buttery Sticks, da sie frei von hydrierten Ölen und milchfrei / vegan sind.

3.5.3229