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Cruasanes Veganos Caseros»Rápidos»

París. Si alguien puede resumir esa ciudad en unos pocos párrafos sucintos, sospecharía mucho de lo mucho que realmente experimentaron. Después de solo cinco días de inmersión total en la cultura de la ciudad, me sentí abrumado hasta el punto de quedar sin palabras por todas las palabras que se podían decir y las historias que se podían contar. Sin embargo, regresé a casa lleno de inspiración, y me dirigí directamente a la cocina tan pronto como entramos por la puerta.

Maletas todavía rellenas, con ropa sucia y recuerdos felices, el aroma familiar de pasteles mantecosos comenzó a flotar en el aire, como si nunca hubiéramos dejado París. Esta vez, sin embargo, en realidad pude disfrutar de esas delicias escamosas, en lugar de fotografiarlas únicamente, porque estos eran mis propios croissants veganos.

Receta rápida de Croissants Veganos caseros sin lácteos

Aunque no son tan grandes como los enormes dulces para el desayuno en París, estos croissants veganos en miniatura compensan su tamaño de dos bocados con una riqueza que puede calmar fácilmente cualquier hambre.

A pesar de lo intimidantes que pueden parecer las capas finas de papel, los croissants veganos son en realidad bastante simples de hacer; es la espera y la repetición lo que puede volverse un poco difícil. Por suerte, encontré una receta de cruasanes» rápidos», que simplifica el proceso y produce pasteles caseros frescos en aproximadamente 3 horas (incluidas las meriendas de reposo y horneadas). Adaptarlo para que se adapte mejor a mis tazas y cucharaditas estadounidenses, mientras que también prepara fácilmente la receta sin lácteos, este es definitivamente un buen lugar de partida para cualquier persona que quiera probar los croissants veganos por sí misma.

Receta Rápida de Croissants Veganos Caseros sin lácteos

Notas de Dieta Especial: Mini Croissants veganos

Por ingredientes, esta receta es sin lácteos / no lácteos, sin huevos, sin nueces, sin cacahuetes, opcionalmente sin soja, vegana / a base de plantas y vegetariana.

Para croissants veganos sin soja, asegúrate de usar margarina sin soja y sin lácteos. Equilibrio de tierra ofrece una opción de barra que también no es hidrogenada.

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«Rápida» Casero Mini Vegana Croissants
Preparación
25 minutos

tiempo de cocción
20 minutos

tiempo Total
45 minutos

por Favor, tenga en cuenta que el tiempo de Preparación es de manos a tiempo y no se incluyen con las manos fuera de tiempo de descanso y el aumento de.
Autor: Ana Kaminsky
Sirve: 12 porciones

Ingredientes
la Masa:
  • 2¼ tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • ½ taza + 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas de azúcar
  • 1½ cucharadas de margarina derretida sin lácteos*
Bloque»Mantequilla»:
  • 9 cucharadas de margarina sin lácteos, congelada*
Instrucciones
  1. Para hacer la masa, comience combinando todos los ingredientes secos en un tazón grande hasta que estén bien distribuidos. Agregue el agua y la margarina derretida, y revuelva bien para incorporar. Mezcle todo y amase hasta que se forme una masa suave. Dejar reposar en la nevera durante 20-30 minutos.
  2. Gire la masa sobre una superficie enharinada y amase a mano durante unos 10 a 15 minutos, hasta que esté suave y elástica. Colóquelo en un tazón ligeramente engrasado, cúbralo con papel de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
  3. Mientras la masa se enfría, prepare el bloque de «mantequilla». Ayuda comenzar cortando la margarina en trozos grandes y colocándolos uno al lado del otro en un rectángulo lo más parejo posible sobre un silpat o un trozo de papel pergamino. Empareja la margarina entre otro silpat u hoja de papel pergamino y, usando tu rodillo, aplástalo hasta que se someta. Desea aplanar el bloque a aproximadamente 1 cm de altura, e intente mantener los lados uniformes y rectangulares. Deje que se enfríe en la nevera durante 20-30 minutos.
  4. Una vez que esté bien fría, extienda la masa en un rectángulo aproximadamente el doble de grande que el bloque de «mantequilla». Coloque el bloque de «mantequilla» en el centro, diagonal a los lados (no paralelo.) Encierre el bloque como un sobre, trayendo las esquinas de la masa para que se junten en el centro. Enrolle todo suavemente hasta un grosor de aproximadamente 1 cm de nuevo, y doble los lados cortos por tercios. Devuélvelo a la nevera para que se enfríe durante otros 20 minutos antes de continuar. No te sientas tentado a apresurarte esta vez, ya que el calor de tus manos y del rodillo hará que toda la margarina se derrita y se agote. ¡Es esencial mantener esta masa lo más fresca posible antes de que llegue al horno!
  5. El proceso de plegado y modelado es bastante difícil de describir con palabras, así que no te preocupes si estás un poco confundido. Solo echa un vistazo a las fotos muy útiles de wikiHow y Joe Pastry si necesitas ayuda visual.
  6. Extienda la masa en un rectángulo una vez más, y doble en tercios como antes. Enfríe por la misma cantidad de tiempo y luego repita este proceso una vez más. Enfríe la masa durante 20 minutos más antes de darle forma.
  7. Para dar forma a los croissants, extienda la masa en un rectángulo como antes, pero córtela con un cuchillo muy afilado en triángulos iguales. Si quieres mini croissants, primero corta la masa por la mitad a lo largo y luego corta los triángulos. Enrolle cada triángulo hacia arriba, comenzando por el lado más ancho, y colóquelo en un silpat o un trozo de papel pergamino fresco. Una vez que todos los croissants estén cortados y enrollados, déjelos reposar en un lugar cálido durante unos 75 minutos, hasta que casi duplique su tamaño.
  8. Después de levantarse, coloque los croissants en un horno precalentado a 415 ° F. Tan pronto como estén dentro de forma segura, reduzca el calor a 350 ° F y no vuelva a abrir la puerta hasta que hayan transcurrido 15 minutos. Deben estar doradas, pero si no, hornee durante 5 a 10 minutos adicionales según sea necesario. Dejar enfriar antes de servir.
Notas
Nota del editor: Hannah dice que realmente se necesita una margarina en barra para obtener mejores resultados en lugar de una versión de bañera. Recomendamos las barritas de mantequilla Earth Balance, ya que no contienen aceites hidrogenados y no contienen lácteos / veganos.

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