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La Ensalada » LA » en Caioti Pizza Café se dice que ayuda a inducir el parto.; Crédito: Rebecca Pardessi Comes Esta Ensalada, Es Posible que tengas un bebé

La leyenda urbana de la «ensalada de trabajo» de Caioti Pizza Cafe se está haciendo fuerte después de más de 25 años. Se dice que el plato bastante simple de romana, berros, nueces, gorgonzola y vinagreta casera ayudó a innumerables mujeres embarazadas a ir a dar a luz. Y aunque suene como la historia B de un episodio de Friends, desplácese por la etiqueta geográfica de Instagram y encontrará una corriente de mujeres con vientre embarazada que prueban la ensalada con leyendas que dicen: «¡Rezar para que esto funcione!»

Las mujeres han informado que entraron en trabajo de parto de tres días a tan solo cuatro horas después de consumir la ensalada, pero por supuesto, todo podría ser una coincidencia. Todas estas mujeres estaban en el reino de las 40 semanas de embarazo. Para aquellos que no están al tanto del mundo prenatal, 40 semanas es el punto de referencia para un embarazo a término.

Aunque el restaurante de 30 años nunca ha afirmado oficialmente que la ensalada pueda ayudar al proceso, los creyentes dicen que el secreto está en el aderezo: una vinagreta balsámica hecha con albahaca, tomate secado al sol, aceite de oliva virgen extra, vinagre y una mezcla de especias que los propietarios mantienen en secreto. Los desesperados por dar a luz, según se informa, toman fotos de la cosa. Solía ofrecerse en la botella hasta que el departamento de salud cogió el viento; sin embargo, se puede vender legalmente en un recipiente de plástico para llevar.

«La ensalada tiene una larga historia por sí sola. Nosotros no inventamos esto ni se nos ocurrió esto, nuestros clientes lo hicieron», dice Carrie LaDou, propietaria de Caioti. «Una clienta que estaba atrasada entró hace unos 27 años, supongo, y tuvo contracciones mientras todavía estaba allí y se lo contó a todas sus novias. Uno de sus maridos era productor de un programa de noticias de entretenimiento nocturno y creció a partir de ahí.

«Cuando le preguntamos a mi médico cuál era el trato , por qué funciona para tanta gente, dijo que son las enzimas en el balsámico. Es la química la que puede causar contracciones musculares, así que eso es posible.

La Ensalada" LA "y los nudos de ajo en Caioti Pizza Café; Crédito: Rebecca Pardess"THE" Salad and garlic knots at Caioti Pizza Cafe; Credit: Rebecca Pardess

La ensalada» LA «y los nudos de ajo en Caioti Pizza Café; Crédito: Rebecca Pardess

» Es su propia creación y tiene sus propias patas. Y todos los días disfrutamos de conocer a todas las mujeres embarazadas», agrega.

Un estante de diarios para bebés cuelga en la pared derecha con entradas de futuras mamás. En junio de 2016, una mujer escribió que la ensalada le funcionó en 2012, por lo que regresó para su segundo nacimiento. Otra entrada de 2014 comienza con » I’m here! ¡Hagámoslo!»Hay cientos de estos.

LaDou dice que los diarios comenzaron hace aproximadamente una década después de que notara a mujeres embarazadas en el café hablando entre sí.

» Queríamos completar el círculo lo más posible. Algunas personas regresan después de haber tenido a su bebé y escriben en el diario sobre si funcionó. Eso también es algo, nos quedamos sin diarios. Es como si estuviéramos trabajando para la ensalada», dice LaDou.

Inducir el parto no es la única razón para comer en Caioti’s. La ensalada» LA», como se llama en el menú, en realidad no es el mejor plato aquí. La pizza es sólida, con giros únicos como bisonte picante, o un pastel de desayuno con papas fritas y queso crema, lo que tiene sentido dado que el fundador del restaurante, Ed LaDou, fue el primer chef de pizza en Spago y creó el menú para la primera Cocina de pizza de California. También se dice que es el creador de la pizza de pollo a la barbacoa.

«Mucha gente nos conoce por la historia del chef, por lo que muchos amantes de la comida nos conocen por nuestra pizza», dice Carrie LaDou. «Si eres un amante de la comida de los años 80 o 90, ya sabes de nuestro café. Tenemos dos identidades que ocurrieron orgánicamente. Somos conocidos por la pizza y también por la ensalada.»

También hacen un nudo de ajo asesino. Como en cualquier restaurante respetable paneuropeo de los años 80, los rollos suaves y mantecosos con costras de color marrón dorado se traen inmediatamente a la mesa, y según LaDou, los clientes pueden volverse hostiles por ellos.

» Nos quedamos sin nudos de ajo. Son libres y la gente puede ser grosera al conseguirlos. Anoche, uno de mis camareros me llamó y me dijo: ‘Hay un tipo que me está amenazando por nudos de ajo. dijo que acaba de salir de la cárcel y que se va a enojar si no consigue esos nudos de ajo ahora mismo.”