Articles

kiitospäivän kalkkunan alittamisen terveysvaarat

kiitospäivän kanssa tulee herkullista piirakkaa, täytettä, sämpylöitä ja tietenkin kalkkunaa.

olipa tämä ensimmäinen kerta ruoanlaitto perinteinen ateria tai olet kokenut veteraani, on olemassa vakavia riskejä kuluttaa kypsentämätöntä kalkkunanlihaa — nimittäin ruokamyrkytys aiheuttama Salmonella bakteerit.

KIITOSPÄIVÄMATKAILU tekee näistä 10 lentokentästä kiireisen

Lue eteenpäin, miten voit ehkäistä itsesi ja muiden sairastumisen.

millaisia terveysriskejä alikypsennetyn kalkkunanlihan syöminen aiheuttaa?

”yleisin bakteerikanta, jota ihmisillä on tapana yhdistää alikypsään siipikarjaan, on Salmonella. Siipikarja saattaa kuitenkin kantaa myös kampylobakteeria, kolibakteeria ja muita bakteereja”, Ohion osavaltionyliopiston Wexner Medical Centerin laillistettu ravitsemusterapeutti Dena Champion kertoi Fox Newsille.

joka vuosi Yhdysvalloissa noin 1,2 miljoonaa ihmistä sairastuu Salmonellabakteeriin, kun taas arviolta 23 000 joutuu sairaalaan, kertoo Center for Disease Control and Prevention (CDC).

sairaus — joka voi aiheuttaa muun muassa ripulia, kuumetta, oksentelua ja vatsakramppeja — johtuu Healthlinen mukaan yleensä Salmonellabakteerin saastuttamien ruokien syömisestä tai juomisesta. CDC: n mukaan noin miljoona salmonellatartuntatapausta vuodessa johtuu elintarvikkeista.

”pidä mielessä, että ristikontaminaatio voi vaarantaa perheesi”, Champion varoitti.

”vaikka kalkkunan perusteellinen kypsentäminen on tärkeä keino pysyä turvassa ruoan välityksellä tarttuvilta sairauksilta, voi silti sairastua, jos bakteeri on päässyt muille pinnoille, kuten leikkuulaudoille, tiskeille, pyyhkeisiin jne.”, hän lisäsi.

mihin lämpötilaan kalkkuna tulee kypsentää?

kalkkuna on valmis syötäväksi, kun sen sisälämpötila nousee 165 asteeseen, Champion sanoi ja lisäsi lämpömittarin ”pitäisi sijoittaa kolmeen kohtaan: reiden sisimpään, Siiven sisimpään ja rinnan paksuimpaan osaan.”

yleisestä uskomuksesta huolimatta kalkkuna ei ole välttämättä valmis tulemaan uunista ulos, jos sen mehut valuvat kirkkaina, elintarviketurvallisuusasiantuntija ja elintarviketieteen apulaisprofessori Ben Chapman Pohjois-Carolinan osavaltionyliopistosta kertoi Live Sciencelle.

”väri ei ole turvallisuuden tai donesseuden mittari”, hän varoitti.

kuinka monta päivää kiitospäivän jälkeen on turvallista syödä oikein kypsennettyä lihaa?

lyhyenä, noin kolmesta neljään vuorokautta.

”muista, että tähteesi tulee säilyttää oikein. Se tarkoittaa, että siirrä ylijäänyt kalkkuna jääkaappiin kahden tunnin sisällä syömisestä. Muuten tähteesi eivät ole turvallisia kuluttaa”, Champion sanoi muistuttaen kalkkunanystäville, että heidän pitäisi pakastaa kaikki, mitä ei ole syöty tuon ajanjakson aikana.

”kannustan ihmisiä jäädyttämään yhdellä aterialla käytettävän määrän, jotta se olisi myöhemmin helppo sulattaa”, hän lisäsi.

bakteerien kasvun estämiseksi Yhdysvaltain maatalousministeriön Elintarviketurvallisuusvirasto sanoo, että liha tulee laittaa jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluttua sen kypsentämisestä.

jos joku sairastuu, mitä hänen pitäisi tehdä?

Salmonellabakteerin sairastamat oireilevat tyypillisesti ”noin 6-48 tuntia nauttimisen jälkeen”, Champion sanoi.

9 helppoa ei Leivo-jälkiruokaa kiitospäiväksi

”jokaisen, joka on huolissaan siitä, että on sairastunut johonkin ruokaperäiseen sairauteen, tulisi hakeutua lääkäriin. Tyypillisesti potilaat voivat toipua ilman hoitoa, mutta pitää mielessä ne voivat vaatia IV nesteitä ja/tai antibiootteja,” hän sanoi.

suurimmassa vaarassa saada vakava salmonellatartunta ovat ne, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, raskaana olevat naiset, lapset ja vanhukset, hän sanoi. Itse asiassa CDC: n mukaan lapsilla on ”suurin riski saada salmonellatartunta” ja lapsilla, jotka ovat 5-vuotiaita tai vähemmän, on ”korkeampi salmonellatartuntojen määrä kuin millään muulla ikäryhmällä.”