Articles

JOURNÉE NATIONALE DES AMATEURS DE FROMAGE – 20 janvier

JOURNÉE NATIONALE DES AMATEURS DE FROMAGE – 20 janvier

JOURNÉE NATIONALE DES AMATEURS DE FROMAGE

Lors de la Journée Nationale des Amateurs de fromage, ne vous sentez pas bleu, jetez une feta ou agissez de manière capricieuse. Le 20 janvier est une journée gouda pour déguster du cheddar, de l’asiago ou de la fontina!

Il n’existe aucune preuve solide de la découverte de la fabrication du fromage. mais la légende nous dit que c’est probablement par hasard que quelqu’un a créé le premier fromage. Il y a des milliers d’années, les gens transportaient le lait et le stockaient dans l’estomac des moutons. Laissées au repos quelques jours, les protéines se sépareraient en caillé et en lactosérum. À partir de là, la conservation des solides avec du sel peut avoir semblé une prochaine étape logique. Le sel était un conservateur très apprécié dans les temps anciens.

Les premières traces de fabrication du fromage remontent à 5 500 avant notre ère dans ce qui est aujourd’hui la Pologne. Il existe aujourd’hui plus de 1 400 variétés de fromages.

Fabrication du fromage de base

Les principes de base de la fabrication du fromage sont assez simples. Laissez le lait aigre (ou scientifiquement, coagulant la protéine de caséine). Séparez ensuite le caillé (solides) du lactosérum (liquide). Le caillé est ensuite salé et laissé vieillir.

Des bactéries, des enzymes ou des champignons peuvent être ajoutés à différents stades. Ceux-ci ainsi que le type de lait, la température, le temps et l’humidité sont tous contrôlés pour produire le goût, la couleur et la texture souhaités. Des herbes et des épices peuvent également être ajoutées.

La valeur nutritive du fromage varie en fonction de la variété. Le fromage cottage et la mozzarella sont à l’extrémité inférieure de la graisse et des calories par portion, tandis que le mascarpone et le fromage à la crème l’emballent. Marscapone rend les desserts comme le tiramisu riches et crémeux.

Pour l’amour du fromage

Pour les amateurs de fromage qui pensent qu’une journée ne suffit tout simplement pas pour célébrer le fromage, le Calendrier de la Fête nationale présente un calendrier plein de célébrations fromagères. Il y a 18 autres jours fériés spécifiques au fromage sur le calendrier. Découvrez cette liste restreinte de célébrations savoureuses à base de fromage:

  • Journée du Brownie au Fromage à la crème (10 Février)
  • Journée du Doodle au fromage (5 Mars)
  • Journée du Sandwich au Fromage Grillé (12 Avril)
  • Journée du Soufflé au fromage (18 Mai)
  • Journée du fromage (4 Juin)
  • Journée du Gâteau au fromage (30 Juillet – avec trois autres saveurs sur le calendrier)
  • Mois du Fromage de chèvre (Août)
  • Journée du fromage à la ficelle (20 Septembre)
  • Journée du fromage moisi (9 Octobre)
  • Journée des Nachos (6 novembre)
  • Journée de la Sangria (20 Décembre – le vin et le fromage vont toujours ensemble)

COMMENT OBSERVER #CheeseLoversDay

Dégustez du fromage avec votre déjeuner ou en collation. Partagez vos recettes ou jeux de mots au fromage préférés. Essayez un nouvel accord de fromage. Visitez votre fromager préféré et assurez-vous de crier aussi. Utilisez #CheeseLoversDay pour publier sur les médias sociaux.

HISTOIRE DE LA JOURNÉE NATIONALE DES AMOUREUX DU FROMAGE

Le calendrier de la Fête nationale continue de rechercher les origines de cette journée qui aime le fromage.
Il y a plus de 1 500 journées nationales. Ne manquez pas un seul. Célébrez chaque Jour® avec le Calendrier de la Fête Nationale®!