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Tout savoir sur la culture du fenouil

Les graines de fenouil peuvent également être semées directement là où elles doivent pousser environ trois semaines avant la date du dernier gel printanier. Plantes espacées d’au moins 12 pouces. Commencez les graines pour une plantation d’automne de fenouil bulbeux au milieu de l’été, et fixez-les environ 8 semaines avant votre première date de gel d’automne. Lors de la culture du fenouil à l’automne, récoltez les bulbes avant qu’ils ne soient endommagés par des gelées dures.

Le fenouil aux herbes est cultivé comme le fenouil à bulbes, mais la plupart des ménages n’ont besoin que d’une ou deux plantes. Les plantes vivaces de fenouil qui sont cultivées pour produire des frondes de fenouil et des graines de fenouil poussent assez haut, jusqu’à 5 pieds, de sorte qu’elles sont souvent mieux situées près de l’arrière du jardin.

Pour connaître les dates de plantation recommandées pour votre climat local — et pour concevoir vos parterres de jardin — essayez notre planificateur de jardin potager.

Fenouil en croissance

Gardez les semis de fenouil à bulbes soigneusement désherbés et arrosez les plantes avec un engrais organique liquide lorsqu’elles mesurent 12 pouces de hauteur. Au début de l’été, paillez le fenouil bulbeux avec des coupures d’herbe ou un autre paillis organique pour retenir l’humidité du sol, un facteur essentiel dans la culture de gros bulbes croquants. Cependant, le paillage trop tôt peut retarder le réchauffement du sol et provoquer des problèmes avec les limaces. Lorsque vous cultivez du fenouil, ne laissez pas les plantes sécher une fois que la formation des bulbes a commencé.

Récolte et stockage

Commencez à récolter les bulbes de fenouil car vous pouvez les utiliser dans la cuisine après que les bulbes ont plus de 2 pouces de diamètre. Les plantes de fenouil à bulbes cultivées au printemps ne deviennent pas extrêmement grosses et doivent être récoltées avant que le temps ne devienne chaud. Si vous coupez le bulbe haut, de sorte que la racine et la base du bulbe restent dans le sol, le talon repoussera quelques petites couronnes avec des frondes de fenouil miniatures — de jolies petites friandises à inclure dans des paquets de mélanges de légumes de jardin surgelés.

Avec la moitié de leurs sommets coupés, les bulbes de fenouil se conserveront dans des sacs en plastique au réfrigérateur pendant quelques semaines. L’excès de fenouil à bulbe peut être blanchi et congelé.

Fenouil en multiplication

Tous les types de fenouil produisent des fleurs jaunes suivies de graines au milieu à la fin de l’été. Pour conserver les graines d’une variété de finocchio à pollinisation ouverte telle que « Perfection », laissez fleurir deux plantes adjacentes et déposez les graines. Lorsque les capitules sèchent pour brunir et que les graines commencent à tomber, rassemblez les têtes de graines dans un sac en papier et laissez-les sécher à l’intérieur pendant une semaine. Une fois bien sèches, brisez les têtes de graines et récupérez les plus grosses graines pour les replanter et les utiliser en cuisine. Dans de bonnes conditions, les graines de fenouil se conserveront jusqu’à cinq ans.

Pour des conseils de culture pour de nombreuses autres cultures maraîchères, consultez notre guide complet des cultures en un coup d’œil.

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Rédactrice collaboratrice Barbara Pleasant gardens dans le sud-ouest de la Virginie, où elle cultive des légumes, des herbes, des fruits, des fleurs et quelques poulets chanceux. Contactez Barbara en visitant son site Web ou en la trouvant sur Google+.

Publié à l’origine : 20 décembre 2013