Articles

Csillagánizs: mi ez ,hogyan kell használni & helyettesítések

A kínai csillagánizs illatos és ízletes fűszer, amelyet kínai és vietnami szakácsokban, valamint néhány teában és más italban használnak. Ez figyelemre méltó a csillag alakja és édesgyökér-szerű íz és illat.

sok szakács kezd először használni a csillagánizst a vietnami pho leves népszerűsége miatt. Azonban annak megértése, hogy a recept mennyit igényel, és tudni, hogy mit kell még csinálni vele, bonyolult lehet. Összeállítottuk ezt az útmutatót a csillagánizshoz, hogy segítsen egy kicsit megtanulni róla. Beszélünk magáról a fűszerről, és lefedünk néhány lehetséges alternatívát arra az esetre, ha nincs ilyen.

mi a csillagánizs?

a csillagánizs valójában az Illicium verum fa gyümölcséből származik, amelyet Vietnam és Kína területén találtak. A kínai csillagánizs gyakori a szakácsban, és van néhány gyógyászati tulajdonsága. A csillagánizsolajat számos különböző dologhoz használják, beleértve a szappanokat és a bőrkrémeket.

a kínai csillagánizs megkülönböztethető a japán csillagánizstól, Illicium anisatum, amely nagyon mérgező.

fel kell tölteni? Vásároljon itt csillagánizst.

milyen ízű a csillagánizs?

a Csillagánizsról gyakran mondják, hogy” édesgyökér-szerű ízű”, de ne hagyd, hogy ez megijesztsen, ha utálod az édesgyökeret. Hasonló az ánizshoz és az édesköményhez, mivel édesgyökér jegyekkel rendelkezik, de az íz nem dominál az ételekben, ha belefoglalja. Egy kis fűszerességet és illatos jegyzeteket kínál, és az egyik legfontosabb összetevője, amely a pho egyedülálló aromáját és ízét adja.

nagyon erős — sokkal inkább, mint az ánizs — így a legjobb, ha óvatosan használja. Túl sokat fogyaszt, de a megfelelő egyensúly egyedülálló ízt teremt számos ételben. Ez pár jól paradicsom alapú szószok, húsok, citrusok.

mit jelent, ha a recept 2 darab csillagánizst igényel?

a zavar egyik gyakori forrása, ha még soha nem használta a csillagánizst, a recept értelmezése.

a csillagánizs csillag alakú, magokat tart a szirmokban. Tehát megkérdezheti, hogy ha valami két csillagánizst (vagy két hüvelyt vagy darabot) igényel, ez két magot jelent? Nem, két teljes csillagot jelent.

két csillagánizs

Ez különösen zavaró lehet néhány pho recept esetében, amelyek gyakran 4 vagy 5 csillagánizst igényelnek. De 4 vagy 5 tényleges csillagot jelentenek!

mik azok a csillagánizs helyettesítők?

a Csillagánizsnak egyedi ízprofilja van, így kissé nehéz alternatívát találni.

egyáltalán nincs csillagánizs? Van még néhány lehetőség, ha csipetnyi:

  • Kínai ötfűszerpor: ez a legjobb megoldás helyettesítőként, elsősorban azért, mert csillagánizs van benne.
    • minden csillaghoz használjon 1/2 teáskanál port
    • a talajhoz, 1,5 teáskanál ötfűszert 2 teáskanál csillagánizsporhoz
  • édeskömény vagy ánizsmag: ez a kettő utánozza a csillagánizs édesgyökér-y minőségét,de nincs ugyanolyan mélységük. Még mindig tisztességes helyettesítőként fognak dolgozni egy csipet alatt.
    • minden 2 csillagánizshoz használjon 1 teáskanál magot
  • köménymag: ezeknek van néhány édesgyökérjegye, így a kömény tisztességes helyettesítő lehet. Kezdje csillagánizsonként 1/2 teáskanál maggal, de gyakran kóstolja meg.
  • szegfűszeg vagy szegfűbors: Bár nem nagyszerű helyettesítő, a szegfűszeg vagy a szegfűbors csipetnyi módon működhet, hogy hozzáadjon egy kis fűszert. Használja takarékosan. \

mennyi földi csillagánizs egyenlő egy pod?

használhatja őrölt csillagánizs helyett egész: 1 csillagánizs egyenértékű 1/2 teáskanál őrölt csillagánizs.

Ha receptje őrölt csillagánizst igényel, akkor egészben őrölheti: 2 hüvely egyenlő körülbelül 1 teáskanál földdel.

mennyi ideig tarthatja a csillagánizst?

bár technikailag sokkal hosszabb ideig tarthatja, az egész csillagánizs körülbelül egy évig jó. Ezen a ponton kezdi elveszíteni az ízét. Mert annyira fontos az ételeket, hogy hívja meg, akkor biztos, hogy használja fel, vagy dobd el az egyéves jel.

ügyeljen arra, hogy légmentesen lezárt tartályban tartsa, fénytől és hőtől távol tartva.

a földi csillagánizs, miután kinyitotta, körülbelül 6 hónap elteltével elveszíti hatékonyságát.

mi a teendő a csillagánizssal?

csillagánizs bukkan fel sok kínai és vietnami ételek, különösen levesek és húslevesek. Azonban sok más módon is felhasználható, hogy a receptek egyedi ízt kapjanak.

jól párosul a paradicsommal, ezért próbáljon hozzá egy kicsit a paradicsom alapú szószokhoz vagy levesekhez.

érdekes mélységet adhat a sült zöldségekhez.

próbáljon teát készíteni — mint a chai — és adjon hozzá egy kis csillagánizst.

adjunk hozzá egy kis párolt marhahús ételeket.

miután megértette az ízét és hogyan befolyásolja bizonyos ételeket, kezdjen kísérletezni! A csillagánizs egyedi és finom jegyzeteket adhat mindenféle ételhez. Ne feledje, hogy takarékosan használja, és gyakran kóstolja meg — a csillagánizs nagyon lenyűgöző lehet.