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感謝祭の七面鳥を調理不足の健康の危険性

感謝祭では、おいしいパイ、詰め物、ロール、そしてもちろん、七面鳥が来ます。

これは伝統的な食事を調理するのは初めてであるか、ベテランだかどうか、調理不足の七面鳥の肉を消費する深刻なリスクがあります—すなわち食中毒

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危険性のいくつかを見て、あなた自身や他の人が病気になるのを防ぐ方法を読んでく

調理不足の七面鳥の肉を食べることの健康上のリスクのいくつかは何ですか?

“人々が調理不足の家禽に関連付ける傾向がある最も一般的な細菌はサルモネラ菌です。 しかし、家禽にはカンピロバクター、大腸菌、その他の細菌も含まれている可能性があります」と、オハイオ州立大学Wexner Medical Centerの管理栄養士であるDena Championは、Fox Newsに語った。米国疾病管理予防センター(CDC)によると、米国では毎年、約1.2万人がサルモネラ菌によって病気になっており、推定23,000人が入院しています。

Healthlineによると、下痢、発熱、嘔吐、腹部痙攣を引き起こす可能性のある病気は、通常、サルモネラ菌で汚染された食品を食べたり飲んだりすることによっ CDCによると、毎年約100万件のサルモネラ菌感染症が食物によって引き起こされています。

“クロス汚染はあなたの家族を危険にさらす可能性があることに注意してください”とChampionは警告しました。

“徹底的にあなたの七面鳥を調理することは、食中毒から安全に滞在するための重要な方法ですが、細菌がまな板、カウンター、タオルなどのような他の”と付け加えた。七面鳥を調理すべき温度は何ですか?

七面鳥を調理すべき温度は何ですか?

七面鳥は、その内部温度が華氏165度に達したときに食べる準備ができている、チャンピオンは、体温計を追加すると述べた”3つの場所に配置する必要があります:太ももの最も内側の部分、翼の最も内側の部分と胸の最も厚い部分。”

人気の信念にもかかわらず、七面鳥は、そのジュースが明確に実行されている場合、必ずしもオーブンから出てくる準備ができていない、ベン*チャップマン、食品安全性の専門家とノースカロライナ州立大学の食品科学の助教授は、生きている科学に語りました。

“色は安全性やdonenessの指標ではありません”と彼は警告しました。

感謝祭の何日後に適切に調理された肉を食べるのは安全ですか?

要するに、約3〜4日です。

“あなたの残り物は適切に保存する必要があります覚えておいてください。 それは食べた後二時間以内に冷蔵庫に残った七面鳥を移動することを意味します。 さもなければ、あなたの残り物は消費して安全ではない”とチャンピオンは言った、彼らはその期間内に食べられていないものを凍らせるべきであ

「後で簡単に解凍するために、1回の食事で使用する量を凍結することをお勧めします」と彼女は付け加えました。

細菌の増殖を防ぐために、米国農務省の食品安全検査サービスは、肉を調理してから二時間以内に冷蔵庫に入れるべきであると述べています。誰かが病気になった場合、彼らは何をすべきですか?

サルモネラ菌によって病気になった人は、通常、”消費してから約6-48時間後”に感染の症状を示すだろう、とChampionは述べている。

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“彼らは任意の食中毒に罹患していることを懸念している人は、医師の診察を受ける必要があります。 通常、患者は治療なしで回復することができますが、IV液および/または抗生物質が必要な場合があることに注意してください」と彼女は言いました。

重度のサルモネラ感染症を発症するリスクが最も高いのは、免疫系が弱い人、妊娠中の女性、子供、高齢者であると彼女は述べています。 実際には、CDCによると、子供たちは”サルモネラ感染のリスクが最も高い”と5歳以下の子供たちは”他のどの年齢層よりもサルモネラ感染率が高い。”