Articles

Nitrogen-Infused Øl: Akkurat Den Rette Mengden Og Voila!

Foto Gjengitt Med Tillatelse Fra Chart (www.chartindustries.com)

Av: Cheryl Gray

Noen aficionados ofnitro-infused øl ligner den sensoriske opplevelsen til downing en rik, kremaktig concoction fra en dessertmeny. Hodet av en øl laget av nitrogen dosingranks rett opp der med pisket krem på toppen av en varm fudge sundae. For forbrukeren er reinkarnasjonen av denne utkast ølopplevelsen i en enkelt servecan-og hvordan øl føles på ganen-alt. James Cain vetførstehånds forskjellen som nitro-infused ølprodukter kan gjøre for et håndverksbryggeri. Cain medgrunnlegger Vault Brewing Company I Yardley, Pennsylvania, in2012. Hans estetiske beskrivelse av en nitro-infused øl rivaler enhver markedsføringkampanje.

«Det er ingenting som ser på den fascinerende og fysikk-trosse nedadgående kaskade av nitrogenbobler i en riktig nitrogenert og riktig helles nitro øl. Vi er visuelle skapninger—vi drikker først med øynene våre-og den inneboende skjønnheten av nitrogen som den utfører sin korte dans nedover sidene av glasset vårt, er et spesielt øyeblikk og setter scenen for et godt smakende produkt å følge.»Eksperter sier at jevnere, gane-behagelig egenskap er resultatet av de mindre boblene som produseres nårinfusing øl med nitrogen i stedet for karbondioksid gass, som produsererstørre bobler. For håndverket øl maker, flytende nitrogen (LN2) spiller en rekke flerfoldige roller i bransjen, ikke minst som er konsistensen av produktet som kryogene nitrogen systemer kan produsere.

I tillegg til å tiltrekke seg kunder som liker fatølopplevelsen til et nitrogenholdig produkt,bidrar LN2 også til å beskytte produktets holdbarhet. Nitrogen erstatter oksygen ihodet på ølbeholderen. Mens oksygen er viktig for å brygge øl, tar det bare en liten mengde inne i en boks eller flaske for å ødelegge ferdigproduktet, ødelegge smak og kutte holdbarhet. Nitrogen utvider derimot holdbarheten, noe som fører til en potensiell økning i salget siden bryggerier kan utvide distribusjonen og skape et større fotavtrykk på markedet.

Reduserte fraktkostnader eren annen fordel for nitrogendosert øl. Infusjon av nitrogen trykk boksen, og som et resultat er den lettere, kraftigere og lettere å lagre og sende fordialt oksygen fjernes.Vacuum Barrier Corporation er ett selskap som hjelper sine håndverksbryggeri kunder med å oppnå både produktbeskyttelse og popularitet. Det kryogene ingeniørfirmaet, som ligger like utenfor Boston, Massachusetts, har vært i virksomhet siden 1958 og har en nasjonal og global tilstedeværelse, og gir lokal støtte til sine kunder over hele verden. VBC leverer skreddersydde kryogene rør og maskiner for sine kunder som bruker nitrogen i flere applikasjoner, inkludert de for håndverksbryggerier.

VBC har samarbeidet med både store og håndverksbryggerier i mer enn 30 år med sikte på å forbedre eksisterende drikkevarer, samtidig som de skaper nye drikkevareprodukter. Dana Muse er VBC ‘ sinternasjonal Teknisk Salgsingeniør. «Foreløpig gir VBC nitrodoser flytende nitrogen dosering utstyr som skal brukes til tre differentapplications: redusere oksygen nivåer for å bevare kvalitet og øke shelflife; pressurizing non-carb eller low-carb drikker for å gi styrke; andstability til pakken og nitrogenating øl for en glatt, kremet hodet,» hesays. «Hvis du bruker et automatisert fyllstoff, Vil Nitrodoser flytende nitrogen dosingsystem installeres enten før fyllstoffet eller mellom fyllstoffet og seamer.»For mindre håndverksbryggerier eller mikrobryggerier som trenger et annet alternativ, Kan Nitrodoser monteres på enten en can testbenk orpilot-linje og betjenes for hånd.

i sin gassform er nitrogen inert,fargeløs, luktfri, ikke-korroderende, ikke-brennbar ogsmakløst. Det kan også forårsake kvelning. Derfor er det viktig å overvåke oksygenivåeri et miljø som bruker nitrogen, spesielt i et begrenset arbeidsrom. Som det er tilfelle med nesten enhver kombinasjon av kjemikalier og teknologi, er det iboende verdi i å vite hvilke sikkerhetstiltak som skal tas.Innføring av et kryogent system ved hjelp av nitrogen i en bryggerioperasjon er ikke annerledes, sier Muse.

«det viktigste når man integrerer et kryogent system, er alltid sikkerhet, og den første risikoen folk forbinder med flytende nitrogen er kald forbrenning og frostbit. Fordi allof vårt utstyr er fullt vakuumisolert, er de ytre overflatene av VBC equipmentis alltid ved romtemperatur, selv om det indre flytende nitrogen er atminus 320 grader Fahrenheit. Bruk av riktig verneutstyr vil hjelpehindre eventuelle skader som kan være forårsaket av direkte kontakt med liquidnitrogen. Ytterligere risikoer inkluderer overtrykk av fanget væskenitrogen, oksygenforskyvning fra ekspanderende nitrogengass og sprøhet av ikke-kryogene materialer.»

På Vestkysten er Chart Industries, lokalisert nær San Francisco, California, med virksomhet over Hele Usa og en global tilstedeværelse som inkluderer Asia, Australia, Europa og Latin-Amerika. Selskapet, med en 150-årig historie, er involvert i nesten alle industrisektorer av kryogenisk applikasjon. Juancho Tabangay Er akemisk ingeniør med mer enn 25 års erfaring på sitt felt. AsDirector For Salg For Chart Industries ‘ Globale Ln2 Dosering, Tabangay sier at selskapet har jobbet med håndverket bryggerier som ønsker å tappe inn thenitrogen-tilført øl markedet for de siste årene. Han teller noen 320 ofChart Industries ‘ ln2 doseringssystemer spredt Over Hele Nord-Amerika og utover.

«vi har hatt samtaler med våre kunder om forskjellen en dose LN2 kan gjøre til holdbarheten av sine produkter. Som et eksempel delte en av våre kunder at de får en gjennomsnittlig holdbarhet på to måneder, men med en dose LN2 ser de det ut til seks måneder. Disse fourmonths kan gjøre en forskjell for håndverket øl produsenter. Resultatene varierer selvfølgelig fra applikasjon til applikasjon, men tilbakemeldingene fra våre kunder viser at investeringen i dosere lønner seg raskt.»

CryoDoser FleX® Craft Custom LN2 Doseringssystem er blant selskapets produkter og populære innen håndverksølindustrien. Bare nylig lansert, Sier Vault Brewing Company ‘ S Cain at produktets allsidighet er designet for å passe kravene til håndverksbryggeriene.

denne doseren fungerer på samme måte som Charts andre modeller. Det fungerer ved å levere en liten butprecise mengde flytende nitrogen i en beholder som en del av en emballasjeprosess. Doseren er koblet til en flytende nitrogentank og bruker en eller flere sensorer til å oppdage boksen, flasken eller beholderen og dosere væsken nitrogen.It har en avtagbar arm som tillater utvidelser eller tilpassede dual-hoder fordual-lane canning linjer. Den har en innledende pris, men kan vokse med thebrewery som de utvider. «

I år sluttet Cainchart Industries som en flytende nitrogen dosering spesialist. Fra hva hans breweryexperienced, Cain ser bruken av nitrogen i håndverket brygging som newlifeblood for bryggerier og andre drikke beslutningstakere ivrige etter å vokse. «vi først utforsket useof flytende nitrogen teknologi i 2015 med lanseringen av verdens firstwidget-mindre nitro øl i en boks. Vi jobbet med Diagramindustrier for åutvikle prosessen og har siden tatt teknologien over hele verden. Nitro øl, nitro kaffe, nitro Rtd, og andre nitrogen-tilført produkter målrette en specificcustomer som er ute etter noe unikt og kan utsette merkevaren til newmarkets. Hvis et bryggeri pakker en lett karbonert øl, seltzer, te eller annet produkt, dosering med flytende nitrogen kan legge stivhet til kanveggen og la bryggeriet eller distributøren stable boksene høyere, og spare gulvplass.

«Bryggerier kan eksperimentere med å skape nye stillprodukter som cocktailer i bokser, hardt vann eller hardteas og bruke flytende nitrogen dosering for å utnytte samme fylling og emballasjeutstyr. LN2 vil ekspandere til gass og presse beholderen, noe som gjør det mulig å pakke et ukarbonert produkt,» sier Cain. Tabangay forteller Beverage Master Magazine at suksessen til nitrogen-tilført øl kommer ned til grunnstoffene, som han beskriver som «tre P’ s » – bevaring, trykksetting og perfect pour.

» Craft beer brewers somå fortelle en historie med øl ved hjelp av smak og forseggjort merking. Thebehind-the-scenes historien handler om å få best mulig produkt for thelowest produksjonskostnader. Kresne forbrukere forventer en perfekt pour fra bokser akkurat som de ville få fra en keg på en pub. De vil ha en fin kaskade med fine bobler.»

når du blir spurt omdet er en ulempe å bruke nitrogen i håndverksbrygging, tabangay oppsummerer det opppå denne måten. «Det er bare fordeler, ingen ulemper. Ikke at vi er partisk, men den eneste måten å bidra til å oppnå bevaring, trykk og perfekt pour er gjennom bruk av nitrogen.»

Til slutt, for håndverksbryggerier, er det altom å glede forbrukeren, men gjør det på en måte som øker salget og holder kostnadene nede. Craft brewers arelearning hvordan du bruker nitrogen i å utvikle produktlinjer som appellerer til buyerswho ønsker at » perfekt hell.»

Send Dette Innlegget Send Dette Innlegget