Articles

«Rask» Hjemmelaget Vegansk Croissanter

Paris. Hvis noen kan oppsummere den byen i bare noen få kortfattede avsnitt, ville jeg være svært mistenksom på hvor mye de faktisk opplevde. Etter bare fem dager med total nedsenking I byens kultur ble jeg overveldet til det punktet av taleløshet av alle ordene som kan sies og historiene som kan bli fortalt. Likevel kom jeg hjem med inspirasjon, og dro rett til kjøkkenet så snart vi gikk gjennom døren.Kofferter fortsatt fylt, med både skittent vaskeri og glade minner, den kjente duften av buttery bakverk begynte å flyte gjennom luften, som om vi aldri hadde forlatt Paris i Det hele tatt. Denne gangen kunne jeg faktisk nyte de flaky delikatesser, i stedet for å bare fotografere dem, fordi disse var mine egne veganske croissanter.

Rask Hjemmelaget Vegan Croissanter Oppskrift - Meieri-Fri

Selv om de ikke er fullt så grand som den massive frokost konfekt i Paris, disse miniatyr vegan croissanter kompensere for deres to-bite størrelse med en rikdom som lett kan kvele enhver sult.

til tross for hvor skremmende de papirtynne lagene kan virke, er veganske croissanter faktisk ganske enkle å lage; det er ventingen og repetisjonen som kan bli litt prøver. Heldigvis fant jeg en oppskrift på» raske » croissanter, som forenkler prosessen og produserer ferske, hjemmelagde bakverk i ca 3 timer (inkludert hvile og baking tmes). Tilpasse den til bedre å passe Mine Amerikanske kopper og teskjeer, samtidig som du enkelt gjør oppskriften meierifri, er dette definitivt et godt utgangspunkt for alle som ønsker å gi veganske croissanter en prøve for seg selv.

Rask Hjemmelaget Vegan Croissanter Oppskrift - Meieri-Fri

Spesielle Diett Notater: Mini Vegan Croissanter

av ingredienser er denne oppskriften meierifri / ikke-meieri, eggfri, nøttefri, peanøttfri, eventuelt soyafri, vegan / plantebasert og vegetarisk.

for soyafrie veganske croissanter, sørg for at du bruker en meierifri, soyafri margarin. Earth Balance tilbyr et stavalternativ som også er ikke-hydrogenert.

5.0 fra 1 anmeldelser

«Rask» Hjemmelaget Mini Vegan Croissanter
Prep tid
25 minutter

20 minutter

Total tid
45 mins

Vær oppmerksom på At Prep-Tiden Er Hands On Time Og inkluderer ikke hands off tid for hvile og stigende.
Forfatter: Hannah Kaminsky
Serverer: 12 porsjoner

Ingredienser
Deig:
  • 2¼ kopper brødmel
  • 1 ts aktiv tørrgjær
  • ½ kopp + 2 ts vann
  • 1 ts salt
  • 2 ss + 2 ts sukker
  • 1½ ss smeltet melkefri margarin*
«Smør» Blokk:
  • 9 ss melkefri margarin, frossen*
instruksjoner
  1. for å lage deigen, start med å kombinere alle de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle til de er godt fordelt. Tilsett i vannet og smeltet margarin, og rør grundig for å innlemme. Bland alt sammen og knead til en jevn deig dannes. La hvile i kjøleskapet i 20-30 minutter.
  2. Snu deigen ut på en melet overflate og kna for hånd i ca 10 til 15 minutter, til glatt og elastisk. Plasser i en lett smurt bolle, dekk med plastfolie, og la hvile i kjøleskapet i ca 30 minutter.
  3. mens deigen frysninger, forberede» smør » blokk. Det hjelper å begynne med å kutte margarinen i store biter og ordne dem rett ved siden av hverandre i så jevn av et rektangel som mulig på toppen av en silpat eller et stykke pergamentpapir. Sandwich margarin i mellom en annen silpat eller ark med pergament papir, og bruke kjevle, knerte den til innsending. Du vil flate blokken ut til ca 1 cm eller så høy, og prøv å holde sidene jevn og rektangulær. La det kjøle seg i kjøleskapet i 20-30 minutter.
  4. når du er riktig kjølt, rull deigen ut i et rektangel omtrent dobbelt så stort som «smør» – blokken. Plasser» smør » – blokken i midten, diagonal til sidene (ikke parallell.) Vedlegge blokken som en konvolutt, bringe hjørnene av deigen i å møte i sentrum. Rull hele greia forsiktig ut til en tykkelse på ca 1 cm igjen, og brett de korte sidene i med tredjedeler. Sett det tilbake i kjøleskapet slik at det kan slappe av i ytterligere 20 minutter før du fortsetter. Ikke bli fristet til å fremskynde denne gangen, som varmen fra hendene og kjevle vil gjøre alle margarin smelte og kjøre ut. Det er viktig å holde denne deigen så kjølig som mulig før den treffer ovnen!
  5. folding og forme prosessen er ganske vanskelig å beskrive i ord, så ikke bekymre deg hvis du er litt forvirret. Bare sjekk ut de svært nyttige bildene over På WikiHow og Joe Pastry hvis du trenger et visuelt hjelpemiddel.
  6. Rull ut deigen til et rektangel igjen, og brett i tredjedeler som før. Chill for samme tid, og gjenta denne prosessen en gang til. Chill deigen i 20 minutter før du former den.
  7. for å forme croissanter, rull deigen ut i et rektangel som før, men kutt det med en veldig skarp kniv i like trekanter. Hvis du vil ha mini croissanter, kutt deigen i halv lengde først, og kutt deretter trekanter. Rull hver trekant opp, starter på den bredeste siden, og plasser hver på en frisk silpat eller stykke pergamentpapir. Når alle croissanter er kuttet og rullet, la dem stige på et varmt sted i ca 75 minutter, til nesten doblet i størrelse.
  8. etter å ha steget, flytt croissantene til en forvarmet 415º. Så snart de er trygt inne, reduser varmen TIL 350º, og ikke åpne døren igjen før 15 minutter er gått. De skal være gyldenbrune, men hvis ikke, bake i ytterligere 5 til 10 minutter etter behov. La avkjøles før servering.
Merknader
Redaktørens Notat: Hannah sier en pinne margarin er virkelig nødvendig for best resultat i stedet for en kar versjon. Vi anbefaler Earth Balance Buttery Sticks siden de er fri for hydrogenerte oljer og meierifrie / veganske.

3.5.3229