Articles

“Quick” Homemade Vegan Croissants

Parijs. Als iemand die stad kan samenvatten in slechts een paar korte alinea ‘ s, zou ik zeer wantrouwig zijn over hoeveel ze eigenlijk ervaren. Na slechts vijf dagen van totale onderdompeling in de cultuur van de stad werd ik overweldigd tot het punt van sprakeloosheid door alle woorden die gezegd konden worden en de verhalen die verteld konden worden. Toch kwam ik thuis vol inspiratie, en ging meteen naar de keuken zodra we door de deur liepen.koffers nog steeds gevuld, met zowel vuile was en gelukkige herinneringen, begon de vertrouwde geur van boterachtige gebakjes door de lucht te zweven, alsof we Parijs nooit hadden verlaten. Deze keer kon ik echter genieten van die schilferige lekkernijen, in plaats van ze alleen te fotograferen, omdat dit mijn eigen veganistische croissants waren.

Quick Homemade Vegan Croissants Recipe - Dairy-Free

hoewel ze niet zo groots zijn als de massieve ontbijtbuffet in Parijs, compenseren deze miniatuur vegan croissants hun two-bite grootte met een rijkdom die gemakkelijk elke honger kan onderdrukken.

ondanks hoe intimiderend de papierdunne lagen kunnen lijken, zijn veganistische croissants eigenlijk heel eenvoudig te maken; het is het wachten en de herhaling die een beetje lastig kan worden. Gelukkig vond ik een recept voor “snelle” croissants, die het proces vereenvoudigt en verse, zelfgemaakte gebakjes produceert in ongeveer 3 uur (inclusief rusten en bakken tmes). Het aanpassen aan mijn Amerikaanse Kopjes en theelepels, terwijl het recept ook gemakkelijk zuivelvrij is, is dit zeker een goede startplaats voor iedereen die veganistische croissants zelf wil proberen.

snel zelfgemaakte Vegan Croissants Recept-zuivelvrij

speciale Dieetnoten: Mini Vegan Croissants

volgens ingrediënten is dit recept zuivelvrij / niet-zuivel, ei-vrij, notenvrij, pindavrij, optioneel sojavrij, vegan / plantaardig en vegetarisch.

voor sojavrije veganistische croissants, zorg ervoor dat u een zuivelvrije, sojavrije margarine gebruikt. Earth Balance biedt een stick optie die ook niet-gehydrogeneerd is.

5.0 van 1 recensies

“Quick” Homemade Mini Vegan Croissants
Preptijd
25 minuten

kooktijd
20 minuten

Totale tijd
45 mins

houd er rekening mee dat de Prep-Tijd Hands-On-tijd is en geen hands-off-tijd van rusten en opstaan omvat.
auteur: Hannah Kaminsky
serveert: 12 porties

ingrediënten
deeg:
  • 2¼ cups brood meel
  • 1 theelepel actieve droge gist
  • ½ cup + 2 theelepels water
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels + 2 theelepels suiker
  • 1½ eetlepels gesmolten zuivel-vrije margarine*
“Boter” Blok:
  • 9 eetlepels zuivel-vrije margarine, bevroren*
Gebruiksaanwijzing
  1. Om het deeg te maken, beginnen door het combineren van alle droge ingrediënten samen in een grote kom tot goed verdeeld. Voeg in het water en gesmolten margarine, en roer grondig te nemen. Meng alles door elkaar en kneed tot een glad deeg is gevormd. Laat 20-30 minuten rusten in de koelkast.
  2. draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed met de hand gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, tot glad en elastisch. Plaats in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
  3. terwijl het deeg rilt, bereid het “boter” blok. Het helpt om te beginnen met het snijden van de margarine in grote brokken en het rangschikken van hen direct naast elkaar in zo zelfs van een rechthoek mogelijk op de top van een silpat of stuk perkamentpapier. Sandwich de margarine tussen een ander silpat of vel perkamentpapier, en met behulp van uw Deegroller, sla het in onderwerping. U wilt het blok plat tot ongeveer 1 cm of zo hoog, en probeer de zijkanten gelijkmatig en rechthoekig te houden. Laat het 20-30 minuten in de koelkast afkoelen.
  4. rol het deeg uit tot een rechthoek die ongeveer twee keer zo groot is als uw “boter” – blok. Plaats de” boter ” blok in het midden, diagonaal aan de zijkanten (niet parallel.) Omsluiten het blok als een envelop, waardoor de hoeken van het deeg in te ontmoeten in het midden. Rol het hele ding weer voorzichtig uit tot een dikte van ongeveer 1 cm, en vouw de korte zijkanten in door derden. Breng het terug naar de koelkast, zodat het nog 20 minuten kan afkoelen voordat u verder gaat. Laat je niet verleiden om deze keer te haasten, want de hitte van je handen en de deegroller zal alle margarine laten smelten en opraken. Het is essentieel om dit deeg zo koel mogelijk te houden voordat het de oven in gaat!
  5. het vouw – en vormingsproces is moeilijk in woorden te beschrijven, dus maak je geen zorgen als je een beetje in de war bent. Bekijk gewoon de zeer handige foto ‘ s op WikiHow en Joe Pastry als je een visueel hulpmiddel nodig hebt.
  6. rol het deeg nog een keer uit tot een rechthoek en vouw het deeg als hiervoor. Chill voor dezelfde hoeveelheid tijd, en herhaal dit proces nogmaals. Laat het deeg nog 20 minuten afkoelen voordat het wordt gevormd.
  7. om uw croissants te vormen, rol het deeg uit tot een rechthoek zoals voorheen, maar snijd het met een zeer scherp mes in gelijke driehoeken. Als je mini croissants wilt, snijd dan eerst het deeg in de lengte doormidden en knip dan je driehoeken. Rol elke driehoek op, te beginnen aan de breedste kant, en de plaats elk op een verse silpat of stuk perkamentpapier. Zodra alle croissants zijn gesneden en gerold, laat ze rijzen op een warme plaats voor ongeveer 75 minuten, tot bijna verdubbeld in grootte.
  8. na het rijzen, breng de croissants in een voorverwarmde 415ºf oven. Zodra ze veilig binnen zijn, verlaag de warmte tot 350ºF en open de deur pas na 15 minuten weer. Ze moeten goudbruin zijn, maar zo niet, bak dan zo nodig nog 5 tot 10 minuten. Laat afkoelen voor het opdienen.
notities
Noot van de redactie: Hannah zegt dat een stokmargarine echt nodig is voor de beste resultaten in plaats van een kuipversie. We raden Earth Balance Buttery Sticks aan omdat ze vrij zijn van gehydrogeneerde oliën en zuivelvrij / veganistisch.

3.5.3229