Articles

8 pratos Guianeses você precisa experimentar

embora seja um estado continental da América do Sul, a Guiana também é considerada como parte da região do Caribe. Como resultado, ele compartilha muito em comum culturalmente com ilhas Índias Ocidentais como Trinidad E Tobago E Barbados.isto estende-se à sua cozinha, que é particularmente influenciada pela sua história colonial britânica, mas também reflecte a sua composição étnica diversificada. Estas influências incluem Africano, indiano oriental, português, chinês e crioulo.muitos dos pratos populares do país tiveram origem em outros lugares, mas foram adaptados para a região com a adição de várias ervas e especiarias. A Guiana também tem vários de seus próprios pratos únicos. Abaixo são oito que deve-se tentar ao visitar o país:

Quinhãpira

Um dos favoritos entre os moradores e um prato popular durante o Natal, quinhãpira é um slow-cozido de caldeirada que contém carne, Caribe, a pimenta, a canela, e cassareep, o último dos quais é um molho de derivados da raiz de mandioca. Outras especiarias e ingredientes podem ser adicionados ao sabor, enquanto a carne pode ser carne de vaca, porco, carneiro ou frango. Os locais estão cada vez mais cozinhando pote de pimenta vegetariano.

Quinhãpira

Quinhãpira

Imagem de Simon Abrams | Flickr

Originalmente, um Indígena prato, o ensopado foi um grampo antes de refrigeração modernas. Isto porque o molho de cassareep tem a capacidade de preservar a carne por períodos de tempo mais longos. Muitas vezes, a panela que contém o guisado pode durar no fogão até uma semana. Leva várias horas para se preparar e é geralmente servido ao lado de roti, arroz,ou pão em casa.Metemgee geralmente comido com frango ou peixe frito, metemgee é outro guisado Guianês. Sua base é um caldo de caril de leite de coco ao invés do cassareep syrupy. O guisado também contém mais vegetais como plátanos, milho e inhames. Os bolinhos também podem ser incluídos.o caldo é feito aquecendo óleo de coco em um grande pote com calor médio ou baixo e, em seguida, cebola browning e alho. O leite de coco e a água, juntamente com tomilho, pimentos e sal e pimenta podem então ser adicionados à mistura. Uma vez cozida durante 10 minutos, os vegetais podem ser adicionados e cozidos até ficarem tenros.

Bake and Fish

apesar de compartilhar um nome com um método diferente de cozinhar, “bake” realmente se refere ao pão frito na Guiana. É uma comida popular de pequeno-almoço que é frequentemente comido com peixe salgado. O bolo, que também é referido entre os moradores como “flutuante”, dada a forma como a massa inchou como o pão é frito em óleo quente, tem um exterior crocante, mas é oco e fofo no interior.entretanto, o peixe salgado que o acompanha é normalmente bacalhau fresco do Atlântico que foi salgado, encharcado e salteado com cebola, alho e tomilho num molho à base de tomate. Uma vez cozinhado, o peixe pode ser comido separadamente ou embalsamado no forno.

arroz cozido

também frequentemente servido com peixe frito, arroz cozido pode vir em diferentes formas. As ervas e especiarias usadas diferem em todos os países do Caribe.

cozimento de Arroz

cozimento de Arroz

Imagem de VAL KP | Flickr

Na Guiana, um pot-refeição envolve uma saborosa mistura de arroz e qualquer que seja a variação de ervilhas ou feijões estão disponíveis. Ervilhas de olhos negros, grão-de-bico e pombo-ervilhas são escolhas populares. O prato reconfortante também inclui muitas vezes pimenta de capota scotch para adição de especiaria.o pão de mandioca é um ingrediente popular na Guiana e pode até ser usado para assar pão. Também conhecido como mandioca ou yuca em outros países, o pão de mandioca é um agrafo Guianês feito com mandioca ralada. Pode ser comido como um lanche com abacate ou manteiga de amendoim ou acompanhar refeições como pepperpot ou metemgee.Farine é um derivado da mandioca e um marco na cozinha da Guiana. É feito com o resíduo dos ingredientes usados para fazer pão de mandioca e se assemelha ao cuscuz em cor, forma e textura.como o cuscuz, o arroz e a quinoa, é um amido relativamente insípido, mas serve como um prato quente ao lado de vegetais temperados e frango frito. Cenouras torradas, quiabos estaladiços e bora frita também podem complementar a Farina.

Pholourie

um dos petiscos mais populares encontrados em reuniões Guianesas é pholourie. Estas bolas de massa temperadas são fritas a uma cor castanha dourada e frequentemente servidas com chutney.

Pholourie

Pholourie

Imagem de su-lin | Flickr

O método de cozimento envolve dollops da espessura da divisão de ervilha massa caiu em óleo quente. O batedor inclui especiarias como pó de caril, açafrão-da-Índia, geera e masala, bem como pimentos-Piri-Piri. O molho de pimenta quente pode ser usado como uma alternativa aos pimentos de Piri-Piri.

bola de ovo

bolas de ovo, muito parecido com pholourie, são muito populares na Guiana e muitas vezes podem ser comprados a vendedores de rua locais. Os ovos são primeiro cozidos e, em seguida, cobertos com uma mistura de mandioca cozida e puré, manteiga, pimenta e ovos crus, antes de ser frito e servido. Outros ingredientes preferidos incluem farinha, sal, alho granulado e cebolas verdes.uma vez preparados, podem ser mergulhados em molho de pimenta guianense ou manga azeda. Enquanto eles levam relativamente tempo para se preparar em comparação com a maioria dos outros alimentos de rua, sua popularidade deriva do fato de que eles podem ser facilmente comidos em movimento.