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Last Automat Closes, Its Era Long Gone

In the heyday of Automats, recipes were stowed in a safe, and they told not only how to make the food but where to position it on the plate. “Isto foi em 1925, 1930”, disse o Sr. Sherman. “Você olha para todas as empresas de hoje que falam sobre controle de qualidade. O Automat tinha isso.”

também tinha algo mais, um ambiente que foi para milhares a experiência quintessencial de Nova York. Um Autómato, Mr. Simon escreveu na revista “New York magazine”, que era ” um grande salão retangular, cheio de mesas reluzentes, lacadas em torno de uma cabine de vidro, onde os dedos mais ágeis da terra dispensaram a mudança por um quarto ou um dólar em moedas . . . moedas infinitas, moedas brilhantes, moedas mágicas que foram colocadas em fendas na parede, e diante dos teus próprios olhos, um rolo de sésamo aberto deu a volta à curva de um cubículo de vidro.o ovo custado foi outro tratamento. “Agora, é creme brulee por 4 dólares”, disse o Sr. Stern. “Então, foram duas moedas. Delicioso. Com a massa mais saborosa, a coisa mais suave que já comeste.”

Mais recentemente, no entanto, alguns clientes da Automat vieram decepcionados. “As tartes de panela de frango tornaram-se uma bagunça gelatinosa seca”, disse Halton Adler Mann, um fã da Automat que vive no Upper West Side. “Você não poderia ter a torta de maçã quente com molho de baunilha, o espinafre creme sabia como se fosse enlatado, os tomates cozidos tinham perdido seu verdadeiro sabor de tomate, e o leite de chocolate custou muito.”

Automats began in Philadelphia; two luncheonette owners — Mr. Horn and Frank Hardart — opened the first there in 1902. Mas com o tempo Automats tornou-se uma instituição nova-iorquina, com sua própria única mitologia nova-iorquina.”isto foi o que a minha mãe me disse”, disse o Sr. Stern. “Um dia na depressão, um homem veio ao Automat e queria cometer suicídio. Então ele encontrou um rolo — seu último centavo por um rolo — e o espalhou com pasta J-O, que é veneno de rato. Mas no último minuto ele perdeu a coragem e saiu. Outra pessoa entrou e viu o rolo. Parecia que estava amanteigado. Ele comeu o rolo e morreu. A moral, segundo a minha mãe, era não comer dos pratos dos outros.”