Articles

cornuri vegane”rapide” de casă

Paris. Dacă cineva poate rezuma acel oraș în doar câteva paragrafe succinte, aș fi foarte suspect de cât de mult au experimentat de fapt. După doar cinci zile de imersiune totală în cultura orașului, am fost copleșit până la punctul de lipsă de cuvinte de toate cuvintele care puteau fi spuse și de poveștile care puteau fi spuse. Cu toate acestea, m-am întors acasă plin de inspirație și m-am îndreptat direct spre bucătărie imediat ce am intrat pe ușă.

Valize încă umplute, atât cu rufe murdare, cât și cu amintiri fericite, mirosul familiar de produse de patiserie cu unt a început să plutească prin aer, de parcă nu am fi părăsit niciodată Parisul. De data aceasta, însă, m-am putut bucura de aceste delicatese fulgi, în loc să le fotografiez doar, pentru că acestea erau croissantele mele vegane.

rețetă rapidă de croissante vegane de casă - fără lactate

deși nu sunt la fel de grandioase ca dulciurile masive de mic dejun din Paris, aceste croissante vegane în miniatură compensează dimensiunea lor cu două mușcături cu o bogăție care poate potoli cu ușurință orice foame.

în ciuda cât de intimidante pot părea straturile subțiri de hârtie, cornurile vegane sunt de fapt destul de simple de făcut; așteptarea și repetarea ar putea deveni un pic încercătoare. Din fericire, am găsit o rețetă pentru croissante” rapide”, care simplifică procesul și produce produse de patiserie proaspete, de casă, în aproximativ 3 ore (inclusiv TME de odihnă și coacere). Adaptându-l pentru a se potrivi mai bine cupelor și lingurițelor mele americane, făcând cu ușurință rețeta fără lactate, acesta este cu siguranță un loc bun de plecare pentru oricine dorește să încerce croissantele vegane.

rețetă rapidă de cornuri vegane de casă-fără lactate

note speciale de dietă: Mini cornuri vegane

după ingrediente, această rețetă este fără lactate / non-lactate, fără ouă, fără nuci, fără arahide, opțional fără soia, vegan / pe bază de plante și vegetarian.

pentru cornurile vegane fără soia, asigurați-vă că utilizați o margarină fără lapte, fără soia. Pământ echilibru oferă o opțiune de băț, care este, de asemenea, non-hidrogenat.

5.0 Din 1 comentarii

„rapid” croissante de casă Mini Vegan
timp de pregătire
25 de minute

timp de gătit
20 de minute

Timp Total
45 min
vă rugăm să rețineți că timpul de pregătire este mâinile pe timp și nu include mâinile off timp de odihnă și în creștere.
autor: Hannah Kaminsky
serveste: 12 portii
ingrediente
aluat:
  • 2 căni de făină de pâine
  • 1 linguriță de drojdie uscată activă
  • ceașcă + 2 lingurițe de apă
  • 1 linguriță de sare
  • 2 linguri + 2 lingurițe de zahăr
  • 1 linguri de zahăr topit margarină fără lapte*
bloc”unt”:
  • 9 linguri de margarină fără lapte, congelate*

instrucțiuni
  1. pentru a face aluatul, începeți prin combinarea tuturor ingredientelor uscate într-un castron mare până când sunt bine distribuite. Adăugați în apă și margarina topită și amestecați bine pentru a încorpora. Se amestecă totul împreună și se frământă până se formează un aluat neted. Lăsați să se odihnească la frigider 20-30 de minute.
  2. întoarceți aluatul pe o suprafață înmuiată și frământați cu mâna timp de aproximativ 10 până la 15 minute, până când este neted și elastic. Se pune într-un bol ușor UNS, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească la frigider aproximativ 30 de minute.
  3. în timp ce aluatul se răcește, pregătiți blocul „unt”. Vă ajută să începeți prin tăierea margarinei în bucăți considerabile și aranjarea lor chiar una lângă alta într-un dreptunghi cât mai uniform posibil deasupra unui silpat sau a unei bucăți de hârtie pergament. Sandwich margarina între un alt silpat sau foaie de hârtie pergament, și folosind dumneavoastră sucitor, nașpa-l în supunere. Doriți să aplatizați blocul la aproximativ 1 cm sau atât de înalt și încercați să păstrați laturile uniforme și dreptunghiulare. Lăsați-l să se răcească în frigider timp de 20-30 de minute.
  4. odată răcit corespunzător, rotiți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ două ori mai mare decât blocul dvs. de „unt”. Așezați blocul” unt ” în centru, diagonal pe laturi (nu paralel.) Închideți blocul ca un plic, aducând colțurile aluatului pentru a se întâlni în centru. Rotiți totul ușor până la o grosime de aproximativ 1 cm din nou și pliați laturile scurte cu treimi. Întoarceți-l la frigider, astfel încât să se poată răci încă 20 de minute înainte de a continua. Nu vă lăsați tentați să vă grăbiți de data aceasta, deoarece căldura din mâini și știftul de rulare vor face ca toată margarina să se topească și să se epuizeze. Este esențial să păstrați acest aluat cât mai rece posibil înainte de a ajunge în cuptor!
  5. procesul de pliere și modelare este destul de dificil de descris în cuvinte, așa că nu vă faceți griji dacă sunteți puțin confuz. Doar verificați fotografiile foarte utile de la WikiHow și Joe patiserie dacă aveți nevoie de un ajutor vizual.
  6. Intindeti aluatul într-un dreptunghi încă o dată, și ori în treimi ca înainte. Răciți pentru aceeași perioadă de timp, apoi repetați acest proces încă o dată. Răciți aluatul încă 20 de minute înainte de a-l modela.
  7. pentru a vă modela croissantele, rotiți aluatul într-un dreptunghi ca înainte, dar tăiați-l cu un cuțit foarte ascuțit în triunghiuri egale. Dacă doriți mini croissante, tăiați mai întâi aluatul pe jumătate pe lungime, apoi tăiați triunghiurile. Rotiți fiecare triunghi în sus, începând de la partea cea mai largă și așezați fiecare pe un silpat proaspăt sau o bucată de hârtie pergament. Odată ce toate croissantele sunt tăiate și rulate, lăsați-le să crească într-un loc cald timp de aproximativ 75 de minute, până când aproape s-au dublat în dimensiune.
  8. după ce se ridică, mutați cornurile într-un cuptor preîncălzit de 415 MMF. De îndată ce sunt în siguranță în interior, reduceți căldura la 350 de CENTIFI și nu deschideți ușa din nou până nu au trecut 15 minute. Ar trebui să fie maro auriu, dar dacă nu, coaceți încă 5 până la 10 minute, după cum este necesar. Se lasă să se răcească înainte de servire.
Note
Nota editorului: Hannah spune că o margarină de băț este într-adevăr necesară pentru cele mai bune rezultate, mai degrabă decât o versiune de cadă. Vă recomandăm bastoane de unt Earth Balance, deoarece nu conțin uleiuri hidrogenate și nu conțin lactate / vegane.

3.5.3229