Articles

hälsorisker av undercooking en Thanksgiving Turkiet

med Thanksgiving kommer läcker paj, fyllning, rullar och, naturligtvis, Kalkon.

oavsett om det här är första gången du lagar den traditionella måltiden eller om du är en erfaren veteran, finns det allvarliga risker för att konsumera underkokt kalkonkött — nämligen matförgiftning orsakad av salmonellabakterier.

THANKSGIVING TRAVEL kommer att göra dessa 10 flygplatser BUSIE

läs vidare för en titt på några av de faror och hur du kan hindra dig själv och andra från att bli sjuk.

vilka är några av hälsoriskerna med att äta underkokt kalkonkött?

” de vanligaste bakterierna som människor tenderar att associera med underkokt fjäderfä är Salmonella. Fjäderfä kan dock också bära campylobacter, E. coli och andra bakterier”, berättade Dena Champion, en registrerad dietist vid Ohio State University Wexner Medical Center, Fox News.

varje år i USA blir ungefär 1,2 miljoner människor sjuka av Salmonella-bakterierna medan uppskattningsvis 23 000 är inlagda på sjukhus, enligt Center for Disease Control and Prevention (CDC).

sjukdomen — som kan orsaka diarre, feber, kräkningar och magkramper, bland andra biverkningar-orsakas vanligtvis av att äta eller dricka livsmedel som är förorenade med Salmonellabakterierna, enligt Healthline. Ungefär 1 miljon fall av Salmonellainfektioner varje år orsakas av mat, enligt CDC.

”Tänk på att korskontaminering kan sätta din familj i fara”, varnade Champion.

” medan du lagar din kalkon noggrant är ett viktigt sätt att hålla dig säker från livsmedelsburna sjukdomar, kan du fortfarande bli sjuk om bakterierna har kommit till andra ytor som skärbrädor, diskar, handdukar etc., ”tillade hon.

vad är temperaturen en kalkon ska kokas till?

en kalkon är redo att äta när dess inre temperatur når 165 grader Fahrenheit, sade Champion och tillsatte en termometer ”bör placeras på 3 platser: i den innersta delen av låret, den innersta delen av vingen och den tjockaste delen av bröstet.”trots populär tro är en kalkon inte nödvändigtvis redo att komma ut ur ugnen om dess juice går klart, Ben Chapman, livsmedelssäkerhetsspecialist och biträdande professor i livsmedelsvetenskap vid North Carolina State University, berättade Live Science.

”färg är inte en indikator på säkerhet eller doneness”, varnade han.

hur många dagar efter Thanksgiving är det säkert att äta ordentligt kokt kött?

kort sagt, ungefär tre till fyra dagar.

” Tänk på att dina rester ska lagras ordentligt. Det betyder att flytta kvarvarande kalkon till kylskåpet inom två timmar efter att ha ätit. Annars är dina rester inte säkra att konsumera,” sade Champion och påminde kalkonälskare att de borde frysa allt som inte äts inom den tidsperioden.

”Jag uppmuntrar människor att frysa mängden de kommer att använda i en måltid för lätt upptining senare”, tillade hon.

För att förhindra tillväxt av bakterier, säger Food Safety and Inspection Service med US Department of Agriculture att kött ska placeras i kylskåp högst två timmar efter det att det kokats.

om någon blir sjuk, Vad ska de göra?

de som är sjuka av Salmonella-bakterierna kommer vanligtvis att visa symtom på infektionen ”cirka 6-48 timmar efter konsumtion”, sa Champion.

9 EASY NO-BAKE desserter för THANKSGIVING

” den som är orolig för att de har drabbats av någon livsmedelsburna sjukdomar bör söka läkarvård. Vanligtvis kan patienter återhämta sig utan behandling, men kom ihåg att de kan kräva IV-vätskor och/eller antibiotika,” sa hon.

de som är mest utsatta för att utveckla en allvarlig salmonellainfektion är de med försvagat immunförsvar, gravida kvinnor, barn och äldre, sa hon. Faktiskt, enligt CDC, barn har ”den högsta risken för salmonellainfektion” och barn som är 5 år eller mindre har ”högre salmonellainfektion än någon annan åldersgrupp.”