Articles

”snabba” hemlagade veganska croissanter

Paris. Om någon kan sammanfatta den staden i några få korta stycken, skulle jag vara mycket misstänksam över hur mycket de faktiskt upplevde. Efter bara fem dagar av total nedsänkning i stadens kultur blev jag överväldigad till mållöshet av alla ord som kunde sägas och berättelserna som kunde berättas. Än, jag återvände hem fullmatat med inspiration, och leds direkt till köket så fort vi gick genom dörren.resväskor fortfarande fyllda, med både smutsig tvätt och glada minnen, började den välbekanta doften av smöriga bakverk flyta genom luften, som om vi aldrig hade lämnat Paris alls. Den här gången kunde jag dock faktiskt njuta av de fläckiga delikatesserna, istället för att bara fotografera dem, för det var mina egna veganska croissanter.

snabb hemlagad Vegan croissanter recept - mjölkfri

Även om de inte är riktigt lika stora som de massiva frukostkonfekterna i Paris, kompenserar dessa miniatyr vegan croissanter för sin tvåbitstorlek med en rikedom som lätt kan dämpa någon hunger.trots hur skrämmande de papperstunna skikten kan tyckas är veganska croissanter faktiskt ganska enkla att göra; det är väntan och upprepningen som kan bli lite försök. Lyckligtvis hittade jag ett recept på ”snabba” croissanter, vilket förenklar processen och producerar färska, hemlagade bakverk på cirka 3 timmar (inklusive vila och bakning tmes). Att anpassa det för att bättre passa mina amerikanska koppar och teskedar, samtidigt som det är lätt att göra receptet mjölkfritt, är det definitivt en bra startplats för alla som vill ge veganska croissanter ett försök för sig själva.

snabb hemlagad Vegan croissanter recept-mjölkfri

special Diet Notes: Mini Vegan croissanter

av ingredienser är detta recept Mjölkfritt / icke-mejeri, äggfritt, nötfritt, jordnötsfritt, valfritt sojafritt, vegan / växtbaserat och vegetariskt.

för sojafria veganska croissanter, se till att du använder en mjölkfri, sojafri margarin. Earth Balance erbjuder ett stickalternativ som också är icke-hydrerat.

5.0 från 1 recensioner

”snabb” hemlagad Mini Vegan croissanter
Prep tid
25 minuter

Koktid
20 minuter

Total tid
45 minuter

Observera att prep tiden är händer på tid och inkluderar inte händer off tid för vila och stigande.
författare: Hannah Kaminsky
serverar: 12 portioner

ingredienser
deg:
  • 2 msk brödmjöl
  • 1 tsk aktiv torrjäst
  • 2 tsk vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 msk + 2 tsk socker
  • 1 msk smält mjölkfri margarin*
”smör” Block:
  • 9 msk mjölkfri margarin, fryst*
instruktioner
  1. för att göra degen, börja med att kombinera alla de torra ingredienserna i en stor skål tills de är väl fördelade. Tillsätt i vattnet och smält margarin, och rör om ordentligt för att införliva. Blanda allt ihop och knåda tills en slät deg bildas. Låt vila i kylen i 20-30 minuter.
  2. vänd degen på en mjölad yta och knåda för hand i cirka 10 till 15 minuter tills den är jämn och elastisk. Lägg i en lätt smord skål, täck med plastfolie och låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
  3. medan degen fryser, förbered” smör ” – blocket. Det hjälper till att börja med att skära margarinen i stora bitar och ordna dem bredvid varandra så jämnt av en rektangel som möjligt ovanpå en silpat eller Bit pergamentpapper. Sandwich margarinen mellan en annan silpat eller ark av bakplåtspapper, och använda din kavel, smäll det till underkastelse. Du vill platta ut blocket till cirka 1 cm eller så högt och försöka hålla sidorna jämna och rektangulära. Låt det kyla i kylskåpet i 20-30 minuter.
  4. när du är ordentligt kyld, rulla degen ut i en rektangel som är ungefär dubbelt så stor som ditt ”smör” – block. Placera” smör ” – blocket i mitten, diagonalt mot sidorna (inte parallellt.) Bifoga blocket som ett kuvert och föra in degens hörn för att träffas i mitten. Rulla ut det hela försiktigt till en tjocklek av cirka 1 cm igen och vik in kortsidorna med tredjedelar. Sätt tillbaka den i kylen så att den kan kyla i ytterligare 20 minuter innan du fortsätter. Låt dig inte frestas att påskynda den här gången, eftersom värmen från dina händer och kavlen får allt margarinet att smälta och ta slut. Det är viktigt att hålla degen så sval som möjligt innan den träffar ugnen!
  5. fällnings-och formningsprocessen är ganska svår att beskriva i ord, så oroa dig inte om du är lite förvirrad. Kolla bara in de mycket hjälpsamma bilderna på WikiHow och Joe Pastry om du behöver ett visuellt hjälpmedel.
  6. rulla ut degen i en rektangel igen och vik i tredjedelar som tidigare. Chill i samma tid, och upprepa sedan denna process en gång till. Kyl degen i ytterligare 20 minuter innan du formar den.
  7. för att forma dina croissanter, rulla degen ut i en rektangel som tidigare, men skär den med en mycket skarp kniv i lika trianglar. Om du vill ha mini croissanter, skär degen i halva längden först och skär sedan dina trianglar. Rulla upp varje triangel, börja på den bredaste sidan, och placera var och en på en ny silpat eller Bit pergamentpapper. När alla croissanter har klippts och rullats, låt dem stiga på en varm plats i cirka 75 minuter tills de nästan fördubblats i storlek.
  8. efter att ha stigit, flytta croissanterna till en förvärmd 415 OC-ugn. Så snart de är säkert inuti, minska värmen till 350 USC, och öppna inte dörren igen förrän 15 minuter har gått. De ska vara gyllenbruna, men om inte, baka i ytterligare 5 till 10 minuter efter behov. Låt svalna innan servering.
anteckningar
Redaktörens anmärkning: Hannah säger att en stickmargarin verkligen behövs för bästa resultat snarare än en badkarversion. Vi rekommenderar Earth Balance smöriga pinnar eftersom de är fria från hydrerade oljor och mjölkfria / veganska.

3.5.3229